Tarta de Queso al Horno Estilo Nueva York

 

 Tarta de Queso al Horno Estilo Nueva York

Un postre elegante y delicioso que se puede preparar con antelación y decorar al gusto. Ideal para fiestas, reuniones o simplemente para consentirte.

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🧂 Ingredientes

Para la base:

• 200 g de galletas tipo María o Digestive

• 100 g de mantequilla derretida

• 2 cucharadas de azúcar (opcional)

Para el relleno:

• 600 g de queso crema (tipo Philadelphia, a temperatura ambiente)

• 200 g de azúcar

• 200 ml de nata para batir (crema de leche)

• 3 huevos

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 cucharada de harina (opcional, ayuda a que quede más firme)

• Ralladura de limón o naranja (opcional, para aroma)

Para la cobertura (opcional):

• Mermelada de frutos rojos, caramelo o frutas frescas

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👨‍🍳 Preparación Paso a Paso

1. Preparar la base

1. Tritura las galletas hasta obtener polvo fino.

2. Mezcla con la mantequilla derretida y el azúcar.

3. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable (aprox. 22-24 cm) para formar una base uniforme.

4. Refrigera mientras preparas el relleno.

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2. Preparar el relleno

1. Bate el queso crema hasta que quede suave y sin grumos.

2. Añade el azúcar y mezcla bien.

3. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo suavemente.

4. Agrega la nata, la harina, la vainilla y la ralladura de cítrico si deseas. Mezcla hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

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3. Hornear

1. Precalienta el horno a 160 °C (320 °F).

2. Vierte la mezcla sobre la base de galleta.

3. Coloca el molde en una bandeja con agua caliente (baño María) para evitar grietas.

4. Hornea 50-60 minutos, hasta que el centro esté casi firme (ligeramente tembloroso).

5. Apaga el horno, abre la puerta ligeramente y deja enfriar dentro unos 30 minutos.

6. Refrigera mínimo 4 horas o toda la noche.

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4. Decorar y servir

• Desmolda con cuidado.

• Puedes cubrir con mermelada, frutas frescas o chocolate derretido antes de servir.

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💡 Consejos y Variantes

• Para una versión más ligera, sustituye parte de la nata por yogur natural.

• Evita batir demasiado después de añadir los huevos para que no se formen burbujas y grietas.

• Si quieres un sabor extra, agrega vainilla y limón a la base de galleta.