Cheesecake frío sin horno

 

Tarta de queso fría sin horno

Este cheesecake frío sin horno es ideal para quienes buscan un postre cremoso, fácil y que no requiere cocinar. Se prepara en pocos pasos y es perfecto para cualquier ocasión. Puedes decorarlo con mermelada, frutas frescas o incluso chocolate.

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Ingredientes

Para la base:

• 200 g de galletas tipo María o Digestivas

• 80 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 400 g de queso crema (tipo Philadelphia, bien frío)

• 200 ml de nata o crema para batir (mínimo 35% grasa)

• 80 g de azúcar

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 7 g de gelatina en polvo o 4 hojas de gelatina (opcional, para mayor firmeza)

Para decorar (opcional):

• Mermelada de fresa, frambuesa o frutos rojos

• Frutas frescas o rallada de limón.

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Preparación Paso a Paso

1. Preparar la base de galleta

1. Tritura las galletas hasta que queden como polvo (puedes usar procesador o meterlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo).

2. Mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura de arena húmeda.

3. Vierta la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presione bien con una cuchara para compactarlo.

4. Refrigere mientras prepara el relleno.

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2. Hacer la crema del cheesecake

1. Si usas gelatina: hidrata la gelatina con un poco de agua fría (o ablanda las hojas en agua). Luego disuélvela con una cucharada de agua caliente o leche caliente y reserva.

2. Bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que esté suave.

3. En otro bol, bate la nata o crema hasta que esté semi montada (cremosa, no completamente firme).

4. Mezcla la nata con el queso poco a poco con movimientos envolventes.

5. Si usas gelatina, agrégala ahora y mezcla bien.

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3. Montar y enfriar

1. Vierte la crema sobre la base de galleta y alisa la superficie.

2. Llevar al frigorífico durante un mínimo de 4 horas (idealmente toda la noche).

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4. Decorar y servir

1. Una vez firme, cubra la superficie con mermelada o frutas frescas .

2. Desmolda con cuidado y sirve bien frío.

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Variaciones y Consejos

• Para un toque cítrico, agregue raladura de limón a la crema.

• Si quieres una versión más ligera, puedes usar queso crema light y yogur griego en lugar de parte de la nata.

• También puedes hacer mini cheesecakes individuales usando moldes de cupcakes.