Flan de vainilla casera
El flan de vainilla es uno de los postres más tradicionales y queridos en muchos hogares. Su textura suave y su sabor delicado lo convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión. A continuación, te explico cómo prepararlo paso a paso de forma sencilla.
Ingredientes
Para el flan:
4 huevos
500 ml de leche (entera o semidesnatada)
100 g de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
Para el caramelo:
100 g de azúcar
3 cucharadas de agua
Preparación Paso a Paso
1. Preparar el caramelo
En una sartén o cazo pequeño, coloque el azúcar y el agua.
Cocina a fuego medio sin remover con cuchara para evitar que se cristalice. Solo puedes mover la sartén suavemente si es necesario.
Cuando el azúcar tome un color dorado ámbar, retíralo del fuego.
Con cuidado, vierta el caramelo en el fondo del molde o en moldes individuales, inclinándolos para cubrir bien la base. Deja enfriar mientras preparas la mezcla del flan.
2. Hacer la mezcla del flan
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que se integren (no es necesario batir en exceso para no incorporar aire).
Agregue la leche y la esencia de vainilla, y mezcle nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Verter y hornear
Vierte la mezcla sobre el caramelo ya endurecido.
Coloque el molde dentro de una bandeja más grande y agregue agua caliente alrededor para cocinar al baño maría .
Hornea en horno precalentado a 170 °C durante 40 a 50 minutos , o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
4. Enfriar y desmoldar
Una vez listo, retíralo del horno y deja que enfríe a temperatura ambiente.
Luego, refrigéralo durante al menos 2 horas (idealmente toda la noche).
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y dale la vuelta en un plato. El caramelo caerá por encima creando una salsa deliciosa.
Consejos Útiles
Si prefieres un flan más ligero, puedes usar leche vegetal o leche descremada.
Para un sabor más intenso, sustituye la esencia por una vainilla de vainilla infusionada en la leche caliente.
Si no tienes horno, puedes cocinarlo en una olla al baño maría en la estufa con tapa, durante 45-50 minutos.
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