Natillas caseras de huevo

 

Natillas Caseras de Huevo

Las natillas son un postre clásico de toda la vida: suaves, cremosas y con ese toque irresistible de canela y galleta. Prepararlas en casa es muy fácil y solo necesitas unos pocos ingredientes básicos.

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Ingredientes

• 500 ml de leche entera

• 4 yemas de huevo

• 80 g de azúcar

• 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar más)

• 1 rama de canela

• La piel de 1 limón (solo la parte amarilla)

• Canela en polvo para decorar

• 4 galletas tipo María (una por natilla)

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Preparación Paso a Paso

1. Aromatizar la leche

1. En una cacerola, calienta la leche con la cáscara de limón y la rama de canela .

2. Cuando empieza a hervir, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos para que infusione el sabor.

3. Retira la canela y el limón.

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2. Preparar la mezcla de huevo

1. En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar .

2. Si deseas unas natillas más espesas, añade la maicena tamizada y mezcla bien.

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3. Integrar y cocinar

1. Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de yemas sin dejar de remover para evitar que los huevos se cuajen.

2. Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego bajo , removiendo constantemente con una cuchara de madera o espátula.

3. Cocina hasta que espese ligeramente . No debe hervir para que no se corten.

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4. Servir y enfriar

1. Reparte las natillas en cuencos individuales.

2. Coloca una galleta María encima de cada una.

3. Espolvorea canela en polvo al gusto.

4. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 2 horas .

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Consejos Útiles

• Si se te cortan las natillas, puedes batirlas rápidamente con una batidora de mano para recuperarlas.

• Para un sabor distinto, reemplace el limón por piel de naranja o una cucharadita de vainilla .

• Si no te gusta que la galleta se ablande demasiado, añádela justo antes de servir .